Almizate

"Artesanos y elaborados del pato"

Productos y servicios

Productos y servicios
Calidad

En Almizate tenemos impuestos programas y procedimientos de seguridad alimentaria basados en los principios del APPCC. Con este sistema se tiene la posibilidad de aplicar medidas preventivas para evitar la presencia de peligros que pueden afectar a la seguridad de los productos.

Los controles de calidad se realizan en cada uno de los procesos de producción, así garantizamos una TRAZABILIDAD total del producto, desde la llegada de la materia prima hasta el producto final.

La gran calidad de los productos frescos Almizate es un reflejo de su buen hacer, ya que gracias al control total de la producción y de la alimentación conseguimos unas excelentes materias primas.

Foie Gras de Pato
Foie Gras procedente de patos sacrificados de manera tradicional. De color uniforme, sin manchas ni hematomas, de textura firme pero flexible al tacto, con un peso de 600g a 720 g.
Caducidad: 20 días
Presentación: Bolsa al vacío

Magret de Pato
El magret es la pechuga del pato. A a diferencia del resto de aves es una carne roja con un sabor intenso.
Caducidad: 20 días
Presentación: Bolsa al vacío

Muslos de Pato
Caducidad: 20 días
Presentación: Bolsa al vacío

Solomillo de Pato
El solomillo es la parte menos grasa del pato. Es una pequeña pieza de carne que se sitúa entre el magret y la carcasa del pato.
Caducidad: 20 días
Presentación: Bolsa al vacío

Mi Cuit
Producto cocinado tradicionalmente, a través de un cuidadoso desvenado y un corto tratamiento de calor que mantiene intacta la textura, el color y el sabor de nuestro excelente Foie Gras.

Trapecio de Mi Cuit
Caducidad: 3 meses
Presentación: Trapecio 80 gr.

Entier
Elaborado cociendo una pieza entera o una mitad de higado de Pato cebado, metiéndola en un tarro de cristal al baño maría, con sal, pimienta y nada más. El resultado es una textura lisa y firme.
Caducidad: 3 meses
Presentación: Frasco vidrio 190 gr.

Bloc
Producto elaborado con un 98% de Foie Gras, y cocinado a 110º; Conserva una textura untuosa que evoluciona con el tiempo.
Caducidad: 4 años
Presentación: Lata 125 – 400 - 1.000 gr.

Bloc de Foie Gras
98% pasta hígado graso de pato emulsionado y cocido a baja temperatura para no alterar ni la textura ni su sabor.
Caducidad: 4 años
Presentación: Lata 125 – 400 - 1.000 gr.

Bloc de Foie Gras Trufado
Esta variante contiene un 3% de Trufa negra de Teruel.
Caducidad: 4 años
Presentación: Lata 125gr

Bloc de Foie Gras con Melocotón
Contiene un 30% de trozos de melocotón de Aragón.
Caducidad: 4 años
Presentación: Lata 125 gr.

Bloc de Foie Gras con Trozos
Esta variante contiene un 30% de trozo de Foie Gras
Caducidad: 4 años
Presentación: Lata 125 – 400 - 1.000 gr

Mousse
Nuestra mousse esta realizada a base principalmente de foie gras mezclado con otro hígado de ave y emulsionado con leche para darle una textura suave y cremosa , fácil de manipular y untar. Este producto es muy versátil para la elaboración de distintos platos, salsas, rellenos, ensaladas, etc.

Mousse de Foie Gras
Caducidad: Latas 4 años / Flauta 3 meses / Medallón 3 meses
Presentación: Lata 125 – 400 - 1.000 gr./ Flauta 250 gr./ Medallón 80 gr.

Mousse de Foie Gras con Boletus
El mousse de foie gras con boletus es una pasta a base de hígado graso de pato triturado y una mezcla de Boletus, mediante un tratamiento de calor y presión para obtener una conserva.
Caducidad: Latas 4 años / Flauta 3 meses / Medallón 3 meses
Presentación: Lata 125 – 400 - 1.000 gr./ Flauta 250 gr./ Medallón 80 gr.

Curados
El jamón de pato se obtiene del proceso de curación y secado de la pechuga del pato. La materia prima, la localización y el clima de nuestra región, hacen que el proceso artesanal de curación conceda a nuestro jamón de pato su extraordinario sabor.

Jamón de Pato Loncheado
Este jamón se presenta cortado en finas lonchas lista para su consumición.
Caducidad: 6 meses
Presentación: Sobre 50 – 100 - 500 gr.

Jamón de Pato Entero
Caducidad: 6 meses
Presentación: Piezas de 250 – 310 gr.

Confit
El confit consiste en cocinar las distintas partes del pato en su propia grasa. El plato presenta un sabor concentrado y una carne de textura fibrosa y exquisita. Nuestros productos son elaborados sin conservantes, ni colorantes, listos para ser consumidos. Al gusto de los Chefs mas exigentes.

Muslo Pato Confit
Caducidad: Latas 4 años / Bolsa vacío 3 meses
Presentación: Lata 2 unid. - 10 unid. / Bolsa al vacio 1 unid.

Muslitos Pato Confit
Caducidad: Latas 4 años
Presentación: Lata 5 unid. - 24 unid.

Rilletes de Pato con Foie
Está compuesto de pequeños trozos de pato confitados en su propia grasa, mezclados con foie gras.
Caducidad: Latas 4 años
Presentación: Lata 125 / 400 gr.

Mollejas de Pato Confit
Las mollejas de pato es un producto muy apreciado por su exquisito sabor. En este caso las presentamos confitadas, cocinadas lentamente en su propia grasa.
Caducidad: Latas 4 años
Presentación: Lata 400 / 750 gr.


 
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